明日叶拌胡萝卜
 

   药食同源的明日叶营养价值非常丰富，除了传统的明日叶茶、明日叶粉、明日叶面之外，还有很多食用方法。用明日叶做的明日叶拌胡萝卜不仅健康美味，还有诸多养生保健功效，是不可多得的美味。

  材料（4人份）

  明日叶     130g
  胡萝卜     半根
  橙醋        2～3小茶匙 （没有橙醋的也可用鲜橙汁代替）
  美乃滋     2～4大茶匙
 

  1.  将胡萝卜去皮，切成细丝。可以放微量的油（过不放油）过火，将其煸软。
  2.   将明日叶用水煮过之后沥一下水（也可稍微拧一下），切成方便入口的大小。
 3.  将①②和美乃滋以及橙醋（鲜橙汁）并在一起拌一下，完成。

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